El Vinagre de Sidra de Manzana en Polvo de SuraVitasan se obtiene por fermentación a partir de zumo de manzana. Este proceso consta de dos partes, una fermentación anaeróbica por la que se genera etanol (sidra) a partir de los azúcares del zumo de manzana; y una segunda fase en la que se da una fermentación aeróbica, donde las bacterias convierten el etanol de la sidra en ácido acético.